牛肉串串香加盟
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决定串串香加盟店的生意好坏的的根源是什么

2020-04-02

在今天的串串香行业中,为什么有些串串香商店生意好,而有些串串香商店生意不好?


串串香好商店业务的原因可以总结如下:


1)利用公共资源。


也就是说,利用官方权力为企业主谋取私利,官方权力属于公共资源,利用官方权力谋取私利实际上是一种强盗行为;


2)好机会。


例如,在20世纪80年代和90年代开业的商店因其良好的地理位置而具有很好的机会。


3)、价值观正确、能力强。


这里的能力主要指技术能力和管理能力


基于以上三个原因,尽管前两个可以给串串香餐厅带来生意,但它们不能持续太久。只有第三个能给餐馆带来稳定的“生意”。这种长期的业务应该被称为“业务”。


餐饮业生意不景气的原因是什么?


首先,值不正确;第二,缺乏有能力的人员;第三,制度不完善。在这三个原因中,根本的是第一点:不正确的价值观。


人们的思想和行为是由人们的价值观决定的。价值观可以简单地说是一个人判断事物的标准和价值。例如,家庭情感、友谊和金钱之间的关系有两种不同的价值观:一些人认为家庭情感和友谊是有价值的,而另一些人认为金钱是有价值的。


商店也有价值。商店的核心价值观决定了商店的基本行为,而商店的核心价值观主要来自于个体老板的价值观。也就是说:串串香商店生意好坏的根源在于老板的价值观是否正确。知道了这一点,我们可以进一步理解:当越来越多的老板抱怨做生意的困难时,他们有没有想过他们的价值观是否正确?你想过自己的想法吗?当价值观错误、想法错误时,生意就难做了。


决定串串香加盟店的生意好坏的的根源是什么


决定串串香加盟店的生意好坏的的根源是什么

请看看价值观如何指导商店的思想和行为。


1)、你为什么要开餐馆?


第一种不道德的类型:突破道德底线或做任何事来赚钱。


第二种利己主义:过幸福的生活。这是典型的个人主义。


第三种利他主义:为了自己的幸福生活,也为了员工的幸福生活。


第四种贡献:为了员工的幸福生活,所有员工都应该持有股份,为社会做出贡献。


以上四种类型实际上是根据个人道德水平来划分的。个人道德品质是道德品质,它实际上是通过一个人对他人和社会的贡献程度来表达的。这与一些串串香老板所说的“个性”完全不同。


上述四种类型串串香商店的前景如何?


如果是第一种不道德的类型,比如使用非法食用油、使用有毒化学色素、在脏乱的环境中加工食物等等,这种餐馆是没有希望的。


如果它是第二种自利类型,它的未来比第一种更好,但如果它想串串香进一步发展,它必须转向第三种。


如果这是第三种利他主义,它在串串香工业中非常受欢迎和有前途。如果你想走一段楼梯,你必须换成第四种类型的奉献。


第四是高层次的企业,也是有前途的企业。


如果你想保存你的串串香商店,你必须改变主意,也就是说,你不能成为第一类和第二类商店的老板。第一类和第二类老板心里是有钱人,而不是员工。当老板心里没有员工时,员工心里会有串串香商店吗?如果没有串串香商店,员工心里不会做得很好。员工表现不好的必然结果是:生意不好和失败。也就是说,邪恶的想法和自私的想法是串串香餐馆生意不好和失败的根本原因。例如,北京湘鄂情餐饮管理有限公司和北京俏江南餐饮有限公司的创始人都是由于缺乏利他主义,导致一次失败和一次被董事会除名。


2除了经济体制,还有几个主要原因值得探究。


第一,社会环境


生活在这个社会中的人必然会与这个社会环境联系在一起。当社会环境处于道德上升时期时,个人的道德意识就会趋于进步。相反,当社会环境正在衰退,即道德沦丧时,个人的道德意识就会衰退。当道德下降时,有更多串串香餐馆缺德型;当道德沦丧过去的时候,就是缺德型串串香家餐馆被淘汰的时候。


第二,个人价值观是错误的。


在缺德型餐馆里,餐馆老板的价值观几乎都是钱第一。这样的老板在开餐馆时不可避免地会做出不道德的行为。这种行为不仅表现在销售假冒伪劣产品上,还表现在对员工的待遇上:如殴打员工、恶意克扣员工工资等。


第三,理解水平有限


在当前的串串香行业中,许多老板教育水平低,不善于学习,这导致他们的认知水平和视野有限。有些老板甚至不知道什么是性格。例如,一些老板把员工要求适当报酬的行为称为“人格问题”,这显然是对人格的无知和误解。一些老板的职业道德仍然很低。例如,他们使用“无地沟油”作为自己的标准。至于油条用了多少次,根本不重要。这样的职业道德标准太低了。


你知道,缺德型家餐馆根本不能留住人才,因为有点常识的人都知道在这样的串串香家餐馆工作没有前途,只会浪费时间。一个没有天分的餐馆串串香注定会被淘汰。


3)餐馆赖以生存和发展的是什么?


任何串串香商店的生存和发展都取决于两件事:一是技术,二是管理。如果有人认为串串香餐厅是由菜肴的味道和服务决定的,这是一种过时的观点,是对管理无知的表现。例如,清洁度和生产速度的重要性不亚于食物的味道,而清洁度和生产速度是可控的。


要知道:今天中国很多餐馆,尤其是串串香厨房的餐馆,因为不干净或不敢见人才吓跑客人。


4)、如何识别人才?


技术和管理都需要人才来完成。这两种才能的首要考虑是他们的个性,比如他们是否有责任心。有合作吗?你接受串串香商店系统吗?如果你不是一个好人,即使是在国外学习的厨师和医生也不能用。在这两种人才中,技术人才更容易识别,管理人才更难识别。对于管理人才,对方可以在早期观察餐厅,然后找出问题并提出解决方案。如果方法是促销和打折,这样的人基本上是无用的。


5)、食物味道的关键在哪里?


在厨师的手艺里?错了。这是调味品吗?错了。


在配料里。具体来说,食物材料的等级取决于决定食物味道的因素:七个部分取决于食物材料,三个部分取决于技术。这很容易理解:一些家庭主妇做的菜比烹饪大师做的菜味道更好的主要原因在于配料。配料的等级是什么?众所周知,从低到高的顺序是:普通食品、无污染食品、绿色食品和有机食品。这四种成分实际上是根据食品安全标准分类的。


这里的一些人会说:有机食品太贵了,五星级酒店的餐厅只能负担得起。然后呢?当然,这取决于你串串香餐厅的定位,以确定食物标准。


6)、管理的关键在哪里?


管理有两个关键点:一是用人,二是用制度来管理人。串串香商店的管理不善一定与这两点的不当使用有关。


拥有小东西不重要吗?


错了。餐馆的管理不善串串香必然会表现在许多简单的小事或细节上。如果这些小事得不到解决,整天想着营销或促销折扣是没有用的。


重要的小事情是什么?这是为了使厨房干净,餐具干净,餐馆干净,员工穿得干净,东西摆放整齐.只有把这些简单的事情做好,这家串串香餐厅才能变得不简单,餐厅的业务自然会得到改善。


8)、知名企业的餐饮管理专家?


错了。你知道:知名餐饮企业可能没有管理专家,绝大多数管理专家不是在知名企业,而是在普通企业。在普通企业中,管理专家表现不佳的原因主要与老板无法识别和使用人才有关。


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