牛肉串串香加盟
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业趣事

牛肉串串香底料与火锅底料有怎样的区别?

2022-05-09

  牛肉串串香底料和火锅底料有什么区别?


  首先,价格不同。火锅底料的香料种类比牛肉串串香底料多很多,所以成本比牛肉串串香底料高。


  二、底油使用比例不同。


  油和汤的比例不同(行业称为不同的锅技术)。火锅讲究七点油,三点汤(俗称油锅)。火锅的味道又辣又重。如果油少了,效果就出不来了。牛肉串串香不同,基本上是七点汤,三点油(俗称水锅)。

牛肉串串香底料与火锅底料有怎样的区别?

  3.香料的使用略有不同。


  火锅的香料比例相对较轻,香料的香味无法掩盖黄油的香味(以黄油火锅为例)。牛肉串串香是不同的,香料的香味必须突出,比例也很重(所以这里是牛肉串串香配方中香料较重的原因),甚至一些牛肉串串香喷洒几片香叶。茴香。白蔻,也是为了解决通过香料实现香味的问题。


  四、口味的关键点不同。


  火锅的味道当然是底料的作用!牛肉串串香不同,底料、食材的腌制、油盘的配合是必不可少的。如果要按比例划分,底料的作用可以达到50%,腌制可以达到30%,剩下的就是油盘的贡献。


  虽然牛肉串串香底料不同于火锅底料,但也有很多相似之处。


标签

Z近浏览:

公司地址:重庆市沙坪坝区石碾盘88号东原ARC中央广场1栋29-03   联系电话:15023252366/400-023-8779  邮箱地址:251064391@qq.com

Copyright © http://www.cqqjxj.com/ 签斤小姐牛肉串串 专业从事于 签斤小姐,千金小姐,重庆牛肉串串加盟, 欢迎来电咨询!
渝ICP备19005340号-2   Powered by 祥云平台  技术支持: 重庆卓光科技 主营区域: 重庆 九龙坡 巴南 渝北 万州 投资有风险,加盟需谨慎